Alessandro Frisoni y Massimo Selva proponen un modelo contemporáneo de la cocina italiana, con ingredientes auténticos de la mejor calidad
Ubicación: D1 Citadela 5901, Chihuahua, Chihuahua Mex
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Alessandro Frisoni y Massimo Selva proponen un modelo contemporáneo de la cocina italiana, con ingredientes auténticos de la mejor calidad. Su especialidad recorre los típicos y tradicionales sabores de Italia desde pastas frescas, pizzas estilo napolitanas y platillos selectos atribuyendo las recetas más originales como lo son el ossobuco alla milanese, el risotto allo zafferano y la polenta uncia.
“En Biancorame ofrecemos versiones modernas en distintos platillos junto con la tradición italiana original” Alessandro Frisoni
“Se trata de la esencia de la cocina italiana: la materia prima” Massimo Selva
Alessando expresa que el mayor reto de hacer cocina italiana en Chihuahua es encontrar la autenticidad y que la gente de Chihuahua disfrute la verdadera comida italiana.
¿Qué consejo le daría a las nuevas generaciones de chefs? Que sean auténticos
El Chef Massimo Selva nos comparte una receta para recrear en casa.
Ingredientes
En un sartén se ponen 3 cucharadas de aceite de oliva, el diente de ajo, poco chile seco y perejil.
Cuando el aceite empieza a hervir echas la lata de almejas con su agua, subes el fuego, cuando empiece a hervir y a convertirse un poco espeso le hechas el medio vaso de vino blanco con los tomates cherry.
Se deja cociendo de unos 7 a 10 minutos a fuego alto hasta que la salsa se vuelva espesa.
Pones a hervir el spaghetti en agua salada, antes de que esté completamente cocido lo pones en un sartén con la salsa de almejas y le pones el agua hirviendo que usaste para cocinar el spaguetti para terminar el cocimiento, finalmente agregas perejil al gusto.